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    Le pain cocotte (Thermomix)

    3 mai 2022

    J’aime beaucoup cette recette de pain cocotte. Je fais la pâte à pain dans le thermomix.

    Ingrédients :

    • Farine 500 g
    • 300g d’eau
    • 2 cuillère à café de sel
    • 1 cube de levure de boulanger ou 1 sachet déshydraté

    1- Mettre l’eau dans le bol du thermomix, ajouter le cube de levure ou le sachet de levure. Programmer 2mn/37°c/vit2

    2- Rajouter la farine puis le sel (dans cet ordre là).

    3- Programme 2 mn/ épi

    4- A la sonnerie, sortir la pâte du bol. La mettre sur le plan de travail préalablement fariné. Disposer la pâte dans un saladier fariné et déposer un torchon légèrement humide dessus. Laisser pousser à température ambiante pendant 1h. Le pâton doit avoir doublé de volume (on peut accélérer la pousse en mettant le saladier dans le four 35 minutes pendant 30 minutes).

    5- Préchauffer le four à 240°c.

    Quand le pâton est prêt, le mettre sur le plan de travail fariné, bien l’écraser pour chasser l’air puis confectionner une boule ou un pain allongé selon votre cocotte. Le grigner en crois sur le dessus et rajouter un peu de farine, le déposer dans la cocotte au fond de laquelle on aura mis du papier surlfurisé.

    6- Fermer la cocotte. Mettre la cocotte dans le four, programmer 35 minutes. au bout de ce temps descendre le thermostat du four à 180°c et laisser encore 5 minutes.

    7- Sortir la cocotte du four et démouler le pain sur une grille.

    Conseils : On peut varier les farines (farine de seigle, farine aux céréales…etc).

    Le pain se conserve très bien dans un torchon.

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  • Cuisine,  Thermomix TM6

    Le Thermomix TM6

    26 avril 2022

    Nous avons acheté le thermomix TM6 en Avril 2020.

    Par le passé j’avais eu le thermomix TM31 mais je l’avais revendu car les nouvelles recettes créés par thermomix n’étaient plus adaptés au bol du tm31 car le bol du nouveau thermomix tm5 était plus grand.

    Le Thermomix me sert très souvent. Il me permet de faire les pâtes (pâtes à pizza, pâte à pain), les pâtes à gâteaux, la mayonnaise, les sauces, la crème pâtissière, la crème anglaise…etc

    Le Thermomix possède 12 fonctions :

    • hacher (émioncer ou hacher)
    • mijoter (les couteaux mélangent continuellement les ingrédients)
    • fouetter (monter des blancs en neige, faire une chantilly, insérer le fouet dans le bol)
    • peser (balance digitale intégrée)
    • émulsionner (vinaigrette, mayonnaise, sauce hollandaise)
    • cuire à la vapeur (le varoma permet de cuire à la vapeur sur trois niveaux tout en faisant cuire une soupe dans le bol)
    • mixer (soupe, purée, smoothie)
    • réchauffer (réchauffage des plats)
    • cuire (permet de remplacer les poêles et casseroles, il peut chauffer, cuire, rissoler)
    • pétrir (travail de la pâte en deux minutes)
    • mélanger

    Et 9 modes :

    • balance (palier d1g en 1g jusqu’à 6 kg)
    • turbo (hacher des ingrédients durs pendant une durée très courte, parmesan, chocolat, jambon sec)
    • pétrin ( pétrir les pâtes lourdes)
    • nettoyage ( Nettoyage du bol avec une goutte de produit vaisselle, un peu de vinaigre blanc)
    • bouilloire (de 37 °c à 100 °C)
    • mixager (mixage des soupes et purées)
    • cuisson lente (cuisson lente d’un maximum de 800g de viande)
    • sous vide (cuisson sous vide des viandes, poissons, fruits et légumes)
    • fermentation (fermentation de yaourts ou la pousse de pâtes)

    Accessoires fournis :

    • Bol de 2.2 litres avec écran tactiles 6.8 pouces équipé de couteaux et d’un couvercle
    • Panier cuisson avec couvercle
    • spatule souple
    • un gobelet doseur
    • un couvercle haute température
    • un varoma, son plateau vapeur et son couvercle
    • un fouet
    • Manuel d’instruction

    Accessoires supplémentaires disponible sur la boutique Vorwerk, on y trouve également les livres de recettes, les pièces de rechange

    • sac de transport
    • thermomix Friend
    • brosse à couteaux
    • plats de service
    • tablier

    Le Thermomix est fabriqué en France.

    Cookidoo

    Je suis abonnée au service Cookidoo. Elle possède plus de 8000 recettes. Cela permet d’avoir les recettes directement sur l’écran du thermomix, cela est très pratique. Il est possible de créer ses recettes, de faire sa liste de courses

    Magazine Thermomix et moi

    Et je suis également abonnée au magazine Thermomix et moi, il est publié tous les deux mois et permet de découvrir plus de 50 nouvelles recettes.

    Mon avis : Le thermomix me sert très souvent. La mayonnaise, les pâtes à pizza, les pâtes à flammekueche, les pâtes à pain, les gâteaux (muffins banane chocolat, cookies à partager), les soupes, la crème patissière, les sauces … Il m’aide beaucoup au quotidien. Il est très simple à utiliser, il suffit de lancer la recette choisi et de suivre les instructions sur l’écran du thermomix. Je teste régulièrement des nouvelles recettes que je trouve sur la plateforme cookidoo ou alors sur le magazine Thermomix et moi.

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